多做题,通过考试没问题!
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
干货原料涨发方法中,水发分()、()两种形式,它们分别又有()、()和()、()、()、()的具体形式。
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
以油为传热媒介主要是以对流的方式进行传热
·
为保证滑熘菜滑嫩和色泽的特点,滑熘菜一般
·
宰杀牛蛙时可以先用刀背击昏,再用竹签沿(
·
下面四项中()不是原料初步熟处理炟的作用
·
中餐烹调技术发展经历的主要表现是什么?
·
洋葱加热后产生的甜味物质是()
·
粗条一般不作终结料形,可直接切成()。
·
加工虾仁的方法是剥去头、壳,取出虾肉,留
·
牛肉的保管时腐败变质有一个明显的特征是(
·
夸张变形就是用加强的方法对物象代表性特征
热门试题
·
碱发法有哪几种?适用于哪些原料?
·
装盘技术是冷菜造型艺术中十分重要的一个环
·
不能产热的营养素是()
·
对鱼进行段的加工时,若鱼中段超过长度的规
·
人体内的必需脂肪酸只有亚油酸。
·
蔬菜一般由(),叶柄和托叶组成。
·
关于点心的工作程序,下列选项正确的是()
·
下列情况中,()不是造成厨房火灾的条件。
·
()和时间长短的变化情况称为火候。
·
原料在焗前必须提前做好的是()。