多做题,通过考试没问题!
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
人是生产力中最主要的因素,劳动、技术力量是搞好企业生产的重要条件。
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
下列关于民间菜叙述说明正确的选项是()
·
玉兰片以质量(),肉质细嫩,体小肉厚而坚
·
塘、沟和湖里的鱼有浓重的土腥味,烹制前放
·
()调味的目的是使原料在烹制之前有一个基
·
干烧是川菜中最为特色的烹调方法,是采用(
·
碱发时熟碱液的配制比例是:纯碱0.5kg
·
中国烹饪技术的发展可分为哪几个阶段?
·
贻贝常见的品种有翡翠贻贝(又称青口)、紫
·
剞刀的原料必需具有一定面积的平面结构,有
·
冷冻鱼肉中结合水的基本特点是()。
热门试题
·
为什么说食品的香气要和味感协调一致?
·
带有米芯的猪肉,()出售。
·
炸猪排的调味阶段有加热前和加热中的调味。
·
使用双耳煸锅翻勺的方法是:左手持一块抹布
·
在潮湿、高温和有导电尘埃的环境中,要使用
·
以蛋白质和淀粉为主要原料,经过酶或催化剂
·
油炸原料不慎油锅着火,可用防火毯灭火。
·
中餐菜品风味品种主要构成部分是()风味和
·
蜂蜜经过长时间加热后,所含的糖化醇就会发
·
按汤的澄色,可分为哪几类?清汤的特点是什