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中餐菜品风味品种主要构成部分是()风味和()风味。
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下列选项中属于动物性水产品的初加工方法的
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细约0.15×0.15厘米,长约4.5~
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广东菜取料之广,为全国各菜系之最。
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下列关于调和油的说法,正确的是()。
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短期冷藏保存的温度要求在()范围内
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鹿筋是用()四肢的筋加工干制而在成。
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糖醋鲤鱼的质感特点是()。
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下列描述不属于分档取料要求的是()
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《随园食单》中的菜谱部分共有12章组成,
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宋代陶谷在()中备加夸赞:“比丘尼梵正,
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满月在宴席中一般不可以选用龙争虎斗雕刻作
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白斩鸡的质感特点是()。
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蔬菜的营养成分包括()。
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传统菜点是创新菜点的(),创新菜点是传统
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涨发好的燕窝要求色泽(),质地柔软而不(
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开拓创新要有()意识和科学思维,同时要有
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()适于切腰子,鱿鱼,乌鱼,肚头等。
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烧鱼时烹酒烹醋,此调味方式是()