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餐饮服务食品安全操作规范
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餐饮服务食品安全操作规范
餐饮业建立和实施HACCP的12个步骤有哪些？
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高风险餐饮服务对其经营过程（）至少开展一
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生食海产品从加工后至食用的间隔时间不得超
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《餐饮服务食品安全操作规范》对排水设施有
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消费者就餐时，就餐区应避免从事引起（）的
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关于食品再加热，以下（）说法不正确。
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清洁操作区
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无适当保存条件，存放时间超过2小时的熟食
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天花板与横梁或墙壁结合处宜有一定（）。水
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鼓励餐饮服务提供者提示消费者开展光盘行动
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安排患有《食品安全法》第三十四条中所列疾
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从（）采购时，应当在查验其合法经营资质的
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温度海产鱼类中的青皮红肉鱼，如鲐鱼（青专
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专间内从业人员离开专间时，应脱去专间专用
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垫纸、垫布、餐具托、口布等与餐饮具直接接
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长期定点采购的，餐饮服务提供者应当与供应
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使用化学消毒剂的注意事项包括（）
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《餐饮服务食品安全操作规范》对照明设施有
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为避免交叉污染，以下所列食品原料应完全分
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准清洁操作区
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应配备专职食品安全管理人员的餐饮服务单位
