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厨师考试

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烹饪营养学的重点是研究烹饪原料的（）及特点，合理烹调，减少营养损失，最大限度地保护食物中营养素，通过烹饪手段提供合理的平衡膳食。

  • A、食用价值
  • B、营养价值
  • C、营养搭配
  • D、营养理论
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