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市场预测并不是凭空幻想或主观臆测,它是以过去为基础推测未来,是连结过去和未来的桥梁。
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为了方便职工,厨房冰箱可代为职工个人存货
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在美的创造和审美的过程中,自然美和艺术美
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菜肴顺色组配使用的原料色相相同,()可以
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某原料2500克,出材率80%,此损耗率
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在温水中(68-80℃)直链淀粉形成粘稠
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一般清汤的制作时,锅中应保持汤汁()。
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赖氨酸的结构式:CH2CH2CH2CH2
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鸭的种类按用途分()鸭。
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蒙族同胞饮用奶茶时配的食品是食油香、莜麦
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菜肴原料的着衣,是菜肴()的途径之一。
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油发鱼肚是利用油的高温排出内部水份达到干
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我国四大海产经济鱼是指大黄鱼、小黄鱼、乌
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坚硬的龟壳由背甲、()组成,甲外为角质鳞
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中国著名的云南火腿主要产于()
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粤菜料头中煎封料是()。
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对烹调原料进行调味方法有七种:(1)加热
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由菇丝、姜丝、肥肉丝、蒜子、葱丝组成的是
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道德以善恶为评价标准,在不同的社会存在不
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刀具根据其作用来分,一般可分为()、砍刀
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不属于油传热介质特点的是()。