多做题，通过考试没问题！
00980烹饪原料学
题库首页
>
高等教育工学类自考
>
00980烹饪原料学
下列畜类食品中，脂肪含量由高到低排列正确的是（）
A、羊肉、猪肉、牛肉
B、猪肉、牛肉、羊肉
C、牛肉、羊肉、猪肉
D、羊肉、牛肉、猪肉
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
与牛肉、羊肉相比，猪肉含的脂肪较多。（）
·
下列肉类中蛋白质最易消化的是（）。
·
河蟹死了不能食用。
·
评价优质不饱和程度的指标是（）
·
禽肉在短期内不易酸败。比畜肉保存期长，是
·
按照各种蔬菜供食部位的不同分类、马铃薯属
·
具有鲜味的谷氨酸钠在构型上是（）
·
煸炒菜的特点是鲜嫩，本味浓厚，汤汁少。
·
凡是碳链中含有碳碳双联的脂肪酸都称为（）
·
厨师是（），其中有刀工、配菜、火候、涨发
热门试题
·
在调制咖喱味时，咖喱确定基本味，白醋使之
·
在等电点时氨基酸分子呈（）
·
食物中毒具有六条流行病学的临床特征，下列
·
海水是一种（）
·
蔬菜
·
对蔬菜、水果的污染主要是（）
·
制作锅贴虾仁一般是用（）垫底。̳
·
生理酸性食物中可能含有较多的（）
·
主料前加上成品质感特点命名的菜肴是（）
·
在煮汤过程中，主要是使蛋白质、脂肪等营养
