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品酒师考试
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品酒师考试
品酒师应克服的不正确心理有（）。
A、偏爱心理
B、猜测心理
C、不公正心理
D、老习惯心理
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麸曲法白酒是在（）开始被评为国家优质酒的
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白酒品评的特点是（）。
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香气纯正
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固、液结合法生产的白酒是在（）全国评酒会
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白酒中杂醇油是（）后经发酵而生成的。
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常用于白酒味觉测试的是（）。
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“轮轮双轮底”的底糟用（）对提高质量是很
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优级酒一般为（）酒，这部分酒香味成分较协
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新酒中的乙醛含量较高，随着储存挥发而减少
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白酒中酸过量会抑制酒的“放香性”，但不会
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白酒中缺乏酸类（如液体白酒），酒体会显得
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所有风味物质与温度有关，都是随温度的升高
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酒在口中停留的时间也应保持一致，一般（）
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白酒风格检验可只依靠理化分析。
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LX品酒法中酒的编号是（）。
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香气清雅
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白酒的卫生指标主要有（）的含量控制。
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芝麻香酒中己酸乙酯一般≥（）mg/L。
