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麸曲

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最新试题

· 原窖分层堆糟法操作中，要求将母糟运至堆糟
· 在名优白酒中，总酸含量最高的酒是（）。
· 次酒经过长期贮存，酒质会变好。
· 原窖法工艺，又称（）。
· 酒中的苦味物质是酒精发酵时（）的产物。
· 原料的入库水份应在（）以下，以免发热霉变
· 制曲温度过高，除了发酵动力不足外，还容易
· 续糟发酵操作工艺，（）若干年都可连续循环
· 酿酒原料高粱，又名红粮，种类较多，分布也
· 最新食用酒精的标准号是（）。

热门试题

· 酒尾中含有较多的（）香味物质，酸、酯含量
· 装甑时间对酒质量有哪些影响？
· GB/T10345.3-1989白酒中酒
· 乙缩醛是构成白酒风味特征的（）
· 以桂林三花酒为代表的米香型白酒感官评语应
· 清香型白酒酿造时（清蒸二次清工艺）主要通
· 酱香型酒分型中的酱香酒主要产于（）中。
· 影响大曲中微生物的种类和数量的主要因素是
· 半固态法小曲酒的生产可分为（）工艺和（）
· 浓硫酸稀释时可在试剂瓶中进行。（）