多做题，通过考试没问题！
酿酒师
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
酿酒师
清香型白酒酿造时（清蒸二次清工艺）主要通过（）控制入缸时淀粉浓度。
A、控制淀粉粉碎度
B、配醅量
C、配糠量
D、加水量
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
大麦中一般含淀粉（）％左右，蛋白质（）％
·
老五甑法工艺操作中，窖内各甑发酵材料的安
·
若将53.94ml无水乙醇与49.83m
·
选取发酵期较长的酒醅蒸出的酒头，没甑粮糟
·
白酒的老熟机理分（）和化学作用两种。
·
小曲按制曲原料可分为（）与（）。
·
酒尾中含有较多的（）香味物质，酸、酯含量
·
低度白酒的除浊方法有哪些？
·
简述老五甑法工艺的优缺点。
·
高粱作为制酒原料有哪些特点？
热门试题
·
馏出酒液的酒度，主要以经验观察，即所谓看
·
清香型白酒工艺的特点是（）。
·
测量白酒的温度计（0-100℃），分刻度
·
为了用化验指导生产，逐步走向科学酿酒，化
·
（）是在组合、加浆、过滤后的半成品酒上进
·
由于中国白酒采用传统工艺生产，所形成的香
·
气相色谱仪常用于检测白酒中的（）的成分。
·
原窖分层堆糟法操作中，在配料使用糟醅时，
·
原窖法工艺操作中，在配料使用糟醅时，则首
·
浓香型白酒通常情况下使用的曲种为（）
