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02528烹饪营养学
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02528烹饪营养学
骨质疏松
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举例说明合理选择与搭配食物原料可以促进原
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（）适用于一般门诊病人的膳食调查方法。
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绿色食品
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加工的成品粮中，（）的含量很低，为第一限
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当不能用纯母乳喂养6月龄以下婴儿时，宜首
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饮用牛奶后，常引起肠胃不适、胀气、痉挛、
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人体通过日照，皮肤中会产生维生素D。
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完全蛋白质
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已知李某每日能量需要量为2100kcal
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食物中的单糖主要是（）。
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（）是食物消化最重要的场所。
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反式脂肪酸
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在以下食物中饱和脂肪酸含量最低的油脂是（
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胰蛋白酶使蛋白质分解为（），胰淀粉酶使淀
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奶类含钙量较高，且利用率也很高，是膳食钙
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淀粉在烹饪加工过程中可发生哪些变化？
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低残留农药是指在施用后降解速度快、在食品
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蔬菜应现烧现吃，放置过久的熟蔬菜会引起（
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为什么说牛奶是钙的最佳来源？
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（）在自然界中不单独存在，主要是乳糖、水
