多做题，通过考试没问题！
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
食用香料产生的（）必须与食品味感协调一致。
A、风味
B、口味
C、香味
D、香气
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
下列调料中不属于调料着色的原料是（）。
·
几何图案冷菜的拼摆应先摆放（），后拼摆植
·
一次性调味是（）的调味方法。
·
发好的鱼翅不能用（）盛装。
·
芋头件炸好的标准是（）
·
干货原料的涨发方法除油发、盐发、火发、碱
·
寒菌学名松乳菇、美味松乳菇，又称松菌、雁
·
动物肝脏可以预防“夜盲症”。
·
卤就是将原料经焯水或油炸后，放卤汤中，用
·
雄禽的肌肉组织较细，雌禽的肌肉纤维较粗糙
热门试题
·
餐饮成本核算一般采用（）倒求成本的方法。
·
调味时，要遵循根据原料的数量适当调味的原
·
吊制高级清汤时，首先将清汤中的（）撇干净
·
斩排骨最适合的刀具是（）
·
下列为能量营养素的是（）。
·
中餐厨房工作以（）为主，具有较强的技艺性
·
美感具有鉴别力、敏感性和（）。
·
随着食品加工业的发展，经过分割、洗涤冷冻
·
锅贴鳝鱼在贴制前要先将鳝鱼进行（）处理。
·
下列蛋白中，属于蛋黄中蛋白的是（）。
