蛋白酶嫩化剂在调理中的基本作用是（）。

• A、对水果中的果胶进行降解
• B、对粮食中的多糖物质进行降解
• C、对肉类中的胶元蛋白和弹性蛋白进行降解
• D、对肉类中的不饱和脂肪酸进行降解