多做题,通过考试没问题!
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
剔骨有分档剔骨和()剔骨。
A、鸡
B、鸭
C、鱼
D、整料
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
配多种不分主次的菜肴中原料品种在两种或两
·
小火和微火,适用于较长时间烹制的菜肴,如
·
在平衡膳食的食物构成中各种食物所占的比例
·
干料经油发后质量一般比涨发前减少()。
·
禽类的头骨中颅骨和上颌骨各愈合成一个()
·
挂糊技术的成品标准()、()
·
干鱼肚为500克,涨发后鱼肚为2000克
·
科学家发现,在所有动物中,鲨鱼是惟一不会
·
如果煤气炉发生失火,使锅里的油烧着了,我
·
《食品安全法》规定,进口预包装食品应当有
热门试题
·
配菜是烹调后的一道不可缺少的重要工序,是
·
下列对盐在烹调中的作用,描述不正确的是(
·
无刺参有()、大乌参、乌元参、白石参等。
·
炝制法常用的香辛料主要是()。
·
适量的咸味可以使酸甜感柔和协调、风味逼真
·
干海参3千克,如果发好的海参有9.5千克
·
一幅优秀的剪纸作品具有的标准是()。
·
下列选项中()属于刀口种类范畴。
·
下列选项中,属于一级羊肉的是()。
·
去除原料外层的黏液和异味的清洗加工方法是