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学校食堂从业人员考试
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学校食堂从业人员考试
建立由校领导、教职工、学生参加的学校饮食卫生管理小组,对学校食堂饮食卫生实行经常监督,存有档案资料。
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餐饮服务提供者不得采购来源不明、标识不清
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食品贮存应做到分类、分架、()、()。
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备餐间的室内温度应控制在25℃以下。
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违反《食品安全法》规定,构成犯罪的,依法
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餐饮业中用于原料加工、切配动物性和植物性
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食堂食品留样不少于()克,置于冷藏设备保
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食品生产经营人员每年应当进行健康检查,取
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下列场所中属于食品处理区的是()
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下述烹调方法中维生素损失最大的是()
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食品在冷藏、冷冻柜(库)内贮藏时,应做到
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儿童食品应当在具有()或()的单位采购。
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需烧熟煮透,否则极易发生食物中毒的是下列
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售饭间内不设(),并保持干净整洁。
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建立健全食堂及集体用餐管理制度并贴上墙,
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可以对餐饮具采用蒸煮等方法消毒。
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食堂从业人员卫生要求有哪些?
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食具实行的“五过关”是:一洗、二刷、三冲
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餐饮服务提供者可以在食品库房内存放杀虫剂
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食堂从业人员工作前应先用流动的清水洗手。
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环境卫生采取的“四定”办法是:定人、定物