多做题,通过考试没问题!
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
下列适宜波浪批的原料是()。
A、五花肉
B、豆腐干
C、鸡脯肉
D、鸭脯肉
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
属于腌制保藏法范畴的是()。
·
烹饪原料在加热过程中会发生物理分散作用,
·
维生素D的食物来源主要是动物肝脏和()。
·
冷菜体现其风味特色的最佳食用温度是()。
·
色彩在面点中的运用可分为()
·
在以下蛋白质的各种生理功能中,属于最主要
·
牛外脊又称外胥,即脊背肌肉,属一级牛肉。
·
过油适合于动物性烹调原料,特别是鲜美滋味
·
佝偻病主要是由于膳食中长期缺乏()而引起
·
民俗就是民间风俗。民俗在社会生活中是一种
热门试题
·
下列()是用滑炒的方法制成的菜肴。
·
职业道德是人们在职业过程中形成的外在的、
·
液化气灶点火时必须执行()的原则,发现问
·
用于蒸的()蟹,宰杀时须将蟹盖修成()片
·
大豆酱从形状分类的品种之一是()。
·
冰冻的猪肉最好用什么刀法加工成片?()
·
下列畜肉中膻味最重的是()。
·
清炸方法正确的解释是:()。
·
烩菜的主要成品特点是:汤汁滑利、汤菜交融
·
鳞毛花刀是在原料表面先斜剞约原料深度的3