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美拉德反应的前驱物质是还原糖和氨基酸
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传统的浓香型、清香型、酱香型等大曲酒多以
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透明度浑浊
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对酒头调味酒论述正确的是（）。
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辣味不属于味觉，是刺激鼻腔和口腔粘膜的一
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下列关于浓香型白酒香味描述不正常的有（）
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是不是存期越久远的酱酒越好喝？
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评酒师的四项基本功是什么？
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衡量香味成份在酒中呈香强弱的尺度，是含量
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白酒的酸类是以（）为主。
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麸曲法生产的白酒，其产品质量始终不及大曲
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清香地缸酒工艺是采用清蒸续楂，清香瓷砖窖
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浓香型曲酒的主体香味成分是（）。
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中高档新型白酒的开发所使用的酒精最好是（
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下列关于白酒口味描述不正常的有（）。
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品评酱酒对品酒环境有何要求？
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酱香型白酒的七个轮次酒各有什么特点及区别
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白酒的卫生指标主要有（）的含量控制。
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麸曲法白酒是在（）开始被评为国家优质酒的
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白酒中香气成份多为（）。
