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品酒师考试
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是不是存期越久远的酱酒越好喝？
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最新试题
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香气暴香
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白酒中的香味物质种类很多，随着科学技术的
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人的品酒能力，从生理角度上讲因其味觉随年
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品酒人员在品酒基本技巧的基础上进一步深入
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酒精发酵过程中，酵母菌将葡萄糖转变为丙酮
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好酒和差酒勾兑会使酒变好。
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固液结合的新型白酒生产方法目前普遍采用（
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某一呈香物质其含量为1470mg／l，香
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“轮轮双轮底”的底糟用（）对提高质量是很
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甜的典型物质是（）。
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阈值大的物质呈香呈味也大。
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基础酒小样组合共分三个步骤（）。
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浓香型白酒中主要酯类为（），之和可占白酒
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LX—品评法新增加的项目有（）。
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原酒在贮存过程中发生了氧化、酯化和还原等
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常用于白酒嗅觉测试的乙酯香气是（）。
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中高档新型白酒的开发所使用的酒精最好是（
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在白酒中含量较多的是一些小于6个碳的醇。
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呈味物质之间的相互作用对食品风味产生不同
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品评酱酒对品酒环境有何要求？
