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02680农产品加工
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冷害的主要症状有（）。
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膜分离工艺可划分为和（）工艺三部分。
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简述好氧发酵的特点，大型发酵罐的基本组成
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发酵生产企业应注意（）。
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密封
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食品的冻藏温度一般选择在（）。
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真空干燥的特点有哪些？
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冷库的工作条件是（）。
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能使大多数的叶菜类迅速冷却的方法是（）。
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发酵过程中各工艺过程的具体操作要求是什么
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同位数
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植物油料的主要物理性质包括（）。
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真空干燥与热风干燥的区别有哪些？
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食品冷却方法有（）。
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商业无菌
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食盐含量达（）时对果胶酶具有抑制作用。
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一般选用（）作为辐射源，其放出的γ射线能
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冻结过程中食品冻结速度愈快，生成的冰晶情
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红烧猪肉罐头加注的液汁应为（）。
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冻结食品解冻时造成汁液流失的原因是什么？
