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品酒师考试
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嗅觉的形成一般认为是呈味物质作用于舌面上的味蕾而产生的。
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最新试题
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次酒经过长期贮存,酒质会变好。
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白酒的陈酿不是形成白酒风味的主要途径。
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谷壳进行清蒸处理,应采用大火蒸()以上。
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白酒中酸的功能,除具有减轻酒苦外,它还有
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酒中的羰基化合物的呈味作用主要是赋于口味
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一般在上午9-11时和下午()时人的感觉
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透明度沉淀
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酱酒制曲的基本工艺是什么?
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固态法发酵的小曲酒到()后才确立为小曲清
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下列关于白酒色泽描述不正常的有()。
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酱酒品鉴时品味有什么要求?
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酒在口中停留的时间也应保持一致,一般()
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清香型大曲白酒采用()混合使用,作为糖化
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浓香型白酒主要采用低温大曲作糖化发酵剂。
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在含量相同条件下,决定香味强度的是()。
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品尝白酒时,进口量越多越准确。
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以小曲作为糖化发酵剂生产的白酒为()。
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透明度清亮
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制定原酒的感官质量标准主要考虑()。
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甜、酸、苦、辣、咸被称为基本味觉。