多做题,通过考试没问题!
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
维生素A对()和光很敏感。
A、热
B、氧
C、酸
D、碱
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
俄罗斯人的饮食习惯一般是:()。
·
在对水产品进行初步加工前,必须清楚地知道
·
成人每日每公斤体重需糖约()
·
菜墩用完洗净切忌在太阳下晒,以防()。
·
面点的馅心口味一般不包括()
·
腌猪扒的配方是已切改好的猪扒500克,食
·
所谓“油根”,是指()中特有的物质。
·
“益咸醋才酸”这句厨谚说明了调味中的()
·
滚粘法:
·
调制蛋清浆时,不能()搅打蛋清,以免因起
热门试题
·
爆是将烹调原料中的主料经由沸水、沸汤、热
·
最普遍、最基本的干货涨发的方法是()
·
下列海产鱼中属于软骨鱼的是()。
·
职工具有良好的职业道德素质,有利于增强企
·
烤牛羊肉在熏烤过程中会产生苯并芘这些有害
·
刀工就是根据()和食用的要求,将原料加工
·
每人每天食用的烹调用油最好在()以下,占
·
下列对菜品造形一般要求的叙述,不正确的是
·
膳食纤维可以促进大肠蠕动,增加粪便的重量
·
根据蔬菜的主要食用部位进行分类,可分为六