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店内推广促销主要包括节日促销、店内宣传促销、店内服务技巧促销()
A、烹饪表演促销
B、优惠促销
C、外卖促销
D、全员促销
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中西菜肴烹制在利用火候方面存在着一定的区
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人们的饮食()就是人们在长期的生活中,逐
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含有氨酸高的鱼类在不新鲜时不选用。
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糖醋排骨的生坯成形是()。
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家畜肉的结构由()构成
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用碳酸氢钠致嫩菜肴原料时,应添加适量的(
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下列属于藻类原料的是()。
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软炒宜运用()烹制。
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蛋白质有哪些生理功能?
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西蓝花的初步加工步骤正确的是()。
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关于脂肪生理功用叙述不正确的是()。
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预防苦杏仁中毒的最有效方法是(),再敞锅
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中国烹饪所形成的具有中华民族特点的烹饪风
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“底醋”适用的菜肴是()。
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泡发鹿茸的工艺是:首先用()浸泡回软,然
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原料在焗前必须提前做好的是()。
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下列适宜挤的原料是()。
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菜点质量管理首先必须抓好()的控制。
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日晒对蔬菜中胡萝卜素及抗坏血酸损失()
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()是茸胶最主要的调味品,也是茸胶上劲的