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茶叶加工工
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茶叶加工工
茶叶贮藏过程中对温度条件的要求为（）。
A、≦0℃
B、0—5℃
C、≧5℃
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四川边茶可分为（）和（）。
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干燥是红毛茶初制工艺的（）工序。
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我国（）世纪发明红茶制法。
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“滇红”工夫茶初制烘干，技术上采取（）。
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下列属于炒青绿茶的是（）
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乌龙茶、铁观音属于（）。
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在茶叶初制的揉捻过程中，应掌握的加压原则
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红茶品质的形成是一个极其复杂的过程，（）
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工夫红茶毛火茶含水量一般在50%左右，称
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比较眉茶和烘青初制揉捻工序的加压大小，加
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同一批鲜叶，经过制红茶的加工方法，则形成
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鲜叶内含化学成分中，可作为衡量鲜叶老嫩标
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影响闷黄的因素（）
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工夫红茶的足火茶含水量一般为（）左右。
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杀青方法可分为（）和（）。
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下列各组茶叶中，属黄茶类的是（）。
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为了方便加工、拼配，毛茶原料必须按（）分
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氨基酸含量特别是（）含量茎梗比嫩叶多。
