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高温润糁是只要控制哪些因素？怎样控制？
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酸味的灵敏区在（）
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酒中的苦味，有人认为形成的物质主要是过量
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若将53.94ml无水乙醇与49.83m
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大曲中心呈现的红、黄色素就是（）作用的结
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香气物质多为（）和醇溶性。
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在白酒的发酵生产中，酒精发酵过程主要有各
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原料高粱贮存，要求入库水份要低于（）
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乙醇（酒精）体积浓度是指20℃时酒精水溶
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酿酒原料高粱，又名红粮，种类较多，分布也
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浓香型白酒中含量高的酸类主要有（）、（）
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白酒库不燃烧体隔堤的设置应符合下列规定（
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浓香型白酒酿造中的副产物主要是（）
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大曲酒生产工艺有哪些特点？
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浓香型白酒生产最主要的设备是（）
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白酒检验主要是对基础酒、成品酒等利用理化
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浓香型白酒的主体香气成份是（），清香型白
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酒精含量为60%（V/V）以上的白酒，称
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高粱淀粉含量最低要达到（）
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糠壳辅料及原料皮壳中均含有多缩戊糖，在微
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大渣发酵时发酵温度应符合什么要求？
