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怎样食用大豆才能有利人体消化吸收？
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最新试题
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面粉、淀粉、水、鸡蛋液、发酵粉、食盐、油
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炖制法一般可分为（）和侉炖两种。
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净料率=净料重量/毛料（）×100％。
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多种主料菜肴的组配是指菜肴中主料品种的数
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在制汤过程中，可以加入的调料有（）
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将原料炸熟后，放入熬好的糖浆中，离火翻拌
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粤菜的六味是酸、甜、苦、辣、咸、鲜。
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（）一般适用于酥炸、炸熘等烹调方法。
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飞龙俗称榛鸡、树鸡等，主要分布在黑龙江和
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烹饪是科学与美学的综合，技术与艺术的统一
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将菜肴的几种原料分层粘贴在一起，制成扁平
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用大量食油作传热介质，用旺火加热使原料成
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电器设备保护接地使用的电阻要求不大于（）
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鱼类宰杀过程的基本顺序是（）
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简述焯水的作用。
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刀工主要是对完整原料进行分解切割，使之成
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属于潮州地区传统风味的一组菜肴是（）。
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“南乳扣肉”菜肴的主料应选用猪的（）部位
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根据厨房技术具有模糊性、（）的特点，厨房
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（）是专门用于制作油炸食品的炉具。
