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02680农产品加工
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过冷现象
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亚硝酸是一种非常不稳定的化合物，在腌制过
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常用心材、壁材的种类有哪些？
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微胶囊制品
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小麦经碾磨制成不同质量和不同大小的颗粒统
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说明食盐、食糖的防腐保藏作用是什么？
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对于含有较多液体的悬浮液，通常先用（）分
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电子加速器的特点有哪些？
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食品解冻的方法按热量传递方式的不同分为（
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微生物的耐热曲线表示的是（）的相互关系。
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引起罐头食品变质的原因有哪些？
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分批发酵过程中应注意的操作有（）。
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真空吸收
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以水分子自发地从纯水向盐水一侧渗透，最终
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冻结食品在包装和储藏方面应注意哪些问题？
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实现快速冻结的途径及方式（）。
