多做题,通过考试没问题!
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
鹿尾是鹿类尾巴的干制品以()质量最好。
A、秋尾
B、冬尾
C、伏尾
D、厦尾
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
烹调上对野生类原料有特定的含义,习惯上野
·
油腻和黏液较多的动物内脏原料在里外翻洗前
·
在菜肴创新方面,厨师首先要做到所烹制的菜
·
小黄鱼产量最高是在每年的()。
·
着衣工艺的作用之一是()。
·
烹调中使用的辐射传热主要借助()波进行。
·
下列成形手法属于包馅法的是()
·
中国烹饪是中国五千年文明历史发展的重要侧
·
烹饪工艺美术具有()的特点。
·
分子:
热门试题
·
局部点缀,多用于()菜肴的装饰。
·
爆菜有什么一般要求?
·
炖的菜肴是汤汁较少,要求是原汁原味、质地
·
流芡适合于下列菜式()
·
下列上蛋清浆的菜品是()。
·
下列适宜纸包炸的油锅是()。
·
不属于原料腌制作用的是()。
·
马铃薯淀粉粒形为(),颗粒较大,粒径达5
·
“喜宴”一般不选用的雕刻作品的主题有()
·
砧板长期不使用时,应清洗干净,竖立放稳;