多做题，通过考试没问题！
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
局部点缀，多用于（）菜肴的装饰。
A、单一料成品
B、整料成品
C、小型成品
D、大型成品
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
在香辛料中，具有抑制膻臭味的有丁香、（）
·
按照各种蔬菜供食部位的不同分类，竹笋属于
·
家畜类肉质的鉴别有哪些内容？
·
厨房产品促销的方式主要包括（）等。
·
菜肴成品质地要求脆嫩或制奶汤一般采用（）
·
下列选项中不属于单糖的是（）。
·
定期向老卤汁中添加调料或更换（），才能确
·
浓白汤运用旺火后要转为（），使汤体始终保
·
餐饮业的创新是从简单的手工劳作向智能化、
·
中式面点的馅心制作，原料加工均要求（）。
热门试题
·
下列适宜剞竹节花刀的原料是（）。
·
（）属于料头中的小料类。
·
（）鱼应当起出四条肉。
·
月终食品成本=领用食品成本（含烹调用料酒
·
分档取料的目的之一是为了保证原料的合理利
·
扣三丝生坯的组配方法是排。
·
被誉为花中之王、也是中国国花是（）。
·
在烹饪学理论中，烹调师指（）
·
下列传统名菜属于鲁菜系的是（）。
·
进行筵席制作加工必须熟悉筵席规格和上菜要
