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02680农产品加工
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罐藏容器可分为哪几类？
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肉的持水性受pH的影响很大，当pH为5左
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用40Gy以上的吸收剂量即可抑制发芽。低
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混合培养物发酵又简称混合发酵，是指（）微
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大多数食品的最大冰晶生成区的温度范围是（
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说明引起食品腐败变质的原因是什么？
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食盐含量达（）时对果胶酶具有抑制作用。
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瓶盖的消毒应采用（）。
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原子核自发地放出一些粒子的过程称衰变，常
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食品解冻的方法按热量传递方式的不同分为（
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在食品工业中，常用的萃取剂是（），这主要
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液态发酵
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比重去石机主要用于清除稻谷中的（）。
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小麦经碾磨制成不同质量和不同大小的颗粒统
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浓缩发酵产物的方法及其特点是什么？
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内部加热解冻方法中的微波解冻法常采用的频
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绝热饱和过程的进行结果一方面表现为空气的
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食品腌渍通常分为（）。
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面包制作要求选用的面粉应为（）。
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物料中通常根据水分与物料的结合状况不同，
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腌渍
