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酿酒师
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试剂瓶的标签必须写上溶液的()、()、()。
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清香型白酒生产以大麦和豌豆制成的()大曲
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高粱皮壳内含有单宁,单宁经发酵将产生出(
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浓香型的代表酒是()和()。
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清蒸续渣:原料单独蒸煮,酒醅单独蒸,混合
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白酒中散发香气的物质为()。
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酒精含量为60%(V/V)以上的白酒,称
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老五甑法工艺,又称()。
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大清花,花大如黄豆,整齐一致,清亮透明,
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采用跑窖法工艺类型生产浓香型大曲酒的厂家
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发酵酒醅生酸幅度较大的原因?
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白酒降度易出现的问题主要有1)();2)
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白酒库不燃烧体隔堤的设置应符合下列规定(
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浓香型大曲酒酒体特征是(),(),(),
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清香型工艺采用三种曲并用,分别是()
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酒花
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大曲具有一高两低特征即()高,()低,(
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简述浓香型白酒在发酵期间窖内温度变化情况
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蒸料的作用是什么?如何操作?
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用酒头调味酒可以解决白酒()的缺点。
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采用原窖法工艺类型生产浓香型大曲酒的厂家