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酿酒师
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白酒降度易出现的问题主要有1）（）；2）（）。
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最新试题
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简述窖泥老化的原因及防治措施。
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大曲中心呈现的红、黄色素就是（）作用的结
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白酒中的有机酸包括甲酸、乙酸、丙酸等。（
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为什么酿造工艺中发酵池要密封？
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浓香型白酒生产的基本类型有（）
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浓香型白酒典型风格是具有己酸乙酯为主体的
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老五甑工艺操作中，第二排共3甑，其中2甑
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浓香型大曲酒酒体特征是（），（），（），
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酒中的酸味物质均属有机酸，酸味适中可使酒
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传统白酒按所用曲可分为（）、（）、（）。
热门试题
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测定酒度时校正的标准温度是25℃。（）
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白酒在贮存中主要酯类的（）是主要的。
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（）是化验室中经常用于测定某一固定物质的
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“公斤”和“斤”是法定计量单位。（）
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淀粉糖化的最终结果是将淀粉分解为葡萄糖。
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米香型白酒是以（）为原料，经半固态发酵、
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原料中的果胶质经分解，最后生成甲醇。（）
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以木薯为原料生成酒精，有害物质主要是（）
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（）作用促进了白酒物理性能上的老熟.
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特型酒的糖化发酵剂是（）
