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厨师考试

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传统的“八宝鸭”创新成“八宝鸭腿”，用鸭颈皮制成的“石植鸭”，属于（）

  • A、使用新的加工手法
  • B、原料使用上兼容出新
  • C、采用新的调味技法
  • D、运用新的组合技巧
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