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厨师考试

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（）的意义：1、确定菜肴的用料。2、确定菜肴的营养价值。3、确定菜肴的口味和烹调方法。4、确定菜肴的色泽和造型。

  • A、菜肴组配
  • B、冷菜拼摆
  • C、热菜制作
  • D、菜肴装盘
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