多做题,通过考试没问题!
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
砧板长期不使用时,应清洗干净,()放稳;也可用洁布盖住,放在通风处,防止发霉,变质。
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
鲥鱼鳞片中含有较多的脂肪,初加工时不要去
·
烩菜的做法有几种?
·
切割工具的种类之一是()。
·
()的成形方法有平刀法、斜刀法和直刀法。
·
鲜活原料进行初步加工时必须遵循节约原料的
·
酱制法的种类有哪些?
·
色泽带黄的竹荪,可加入少许()浸,浸后漂
·
关于焖的工艺,说法错误的是()
·
菜点创新的第一个概念就是突出新,就是使用
·
干制品原料又称干货,是将鲜活动植物性原料
热门试题
·
调味品成本核算分为单一味调味品、复合味调
·
采用高温防腐的目的是杀灭食品中绝大部分微
·
人对味道的感觉是一个综合的过程。一般情况
·
干煸牛肉丝的成品特点是:色泽棕红,口味咸
·
芡的油亮程度与()无关。
·
桂花糖藕的桂花应在()加入。
·
菜点创新可以采用的策略是()
·
属于以热空气为传热介质的烹调技法是烤、焗
·
象拔蚌每个重960g左右,蚌壳内有肠脏,
·
汽蒸的特点是()。