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服务质量的标准分为那几类？
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新生儿体内含水量约占其体重的（）左右。
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炝制法是将经加工处理的动植物性原料，放入
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下列选项中，不属于脂肪功能的是（）。
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剔骨有分档剔骨和（）剔骨。
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容器估量法可以采用不同的容器来估算调味品
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炖是将原料改刀后，放入汤锅中加入调料,先
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下列选项是菜肴使用点缀品时应注意事项的是
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象形花色配菜可以分为：动物类象形配菜、（
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水的密度以（）时最大，水结冰时体积膨胀，
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要形成里外酥脆型的菜肴，应用约140℃的
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类品种中同属于淡水鱼类的是黑鱼、罗非鱼、
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下列关于粤菜菜品造型一般要求的说法，不正
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食品色彩的研究和运用，最终目的是（）。
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碱水涨发时要防止原料有硬心，一定要先用清
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剞十字花刀的原料适用于制作（）、煎类菜肴
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下列关于菜肴颜色能引发人对滋味联想的说法
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排酸工艺过程主要是利用（）的作用。
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寺院菜常以三菇六耳、时鲜蔬菜和（）为主要
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中华人民共和国食品安全法》正式实施的时间
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以下不适宜用作面包糠的是（）。
