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容器估量法可以采用不同的容器来估算调味品的用量。
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平雕的原料以原片为主。
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冷藏鲜蛋时的温度应控制在()。
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微波与可见光一样都是电磁波,波长从1m到
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婴幼儿体内的必需氨基酸为()。
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调制面团时,为使制品更加膨松、柔软或酥脆
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红茶入菜一般只用茶汁,绿茶入菜一般()。
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在原料初步处理中,将原料投入沸水中稍加热
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蔬菜在初步加工时,必须把老的、腐烂的和不
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花色冷盘在服务形式上常置于筵席的中间,故
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粮食类的配制比例是()
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京苏风味糖醋汁,醋与糖的比例一般为()。
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羊的各个部位的肌纤维比牛的肌纤维要细嫩。
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