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烘焙工考试
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烘焙工考试
发粉应存放于()
A、阴凉干燥
B、阴凉潮湿
C、高温多湿
D、低温潮湿的地方
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在油脂中加入下列哪种物质可预防酸败()。
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下列()不属烤前装饰。
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()饼干用面粉若酸度偏高时,配方中应提高
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下列何种加工方法可保存最完整之营养成分(
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