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厨师考试

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将蛋白质分为完全蛋白质、半完全蛋白质和不完全蛋白质三类，分类依据是按其所含氨基酸种类、（）。

  • A、数量和比例
  • B、质量和比例
  • C、酸类分子量
  • D、构成的元素
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