多做题,通过考试没问题!
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
食品雕刻刀具保管主要注意的是()。
A、刀具生锈
B、刀具没有洗干净
C、刀尖刀刃碰伤
D、以上都不用担心
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
“黄焖八宝粥”在走红时应抹上(),使其增
·
制作辣椒油应将油烧至()成热。
·
油炸卤浸适用于()的原料。
·
什么是味的抑制现象?
·
怎样应用蛋白质的热变性质进行合理烹调?
·
花色热菜又称造型热菜,以食用性为第一要素
·
对市场状况进行讨论、交换意见、提出预测方
·
“基准蛋白”一般是指()蛋白。
·
以下关于蔬菜外形特征的描述,正确的是()
·
若加工中的损耗质量为5千克,加工前的毛料
热门试题
·
碳水化合物是构成机体和参与细胞代谢活动的
·
()一般用于炸、烩等,如鱼条。根据需要也
·
火焰低而不稳,时有摇晃,起落呈红色,光度
·
烹调中调味,又称()调味,就是在烹调过程
·
人体消化蛋白质的酶主要由()分泌的。
·
酿菜的酿料是用()原料,去皮、去刺、去筋
·
可加工鱼肚的鱼类包括()
·
干煸牛肉丝的味型为香辣味型。
·
制定宴会菜单的具体要求是什么?
·
初步熟处理分炟、飞水、滚、炸、泡油、上色