多做题,通过考试没问题!
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
“荔枝腰花”中配料笋尖、青椒的形状,较适宜的是()。
A、长形条
B、圆形球
C、方形块
D、菱形片
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
牡丹花刀是在鱼体两面用()成弧形刀纹,深
·
水粉浆是先将淀粉与水混合调拌均匀,再与主
·
属于基质蛋白种类的选项是()。
·
食品雕刻主要用于菜肴的()。
·
下列选项不属于饮食卫生“五四”制里的主要
·
法国菜的烹调方法很多,几乎包括了西菜所有
·
涨发鱼肚的最佳方法是()
·
“清炖狮子头”是以烹调方法的特征进行菜肴
·
食盐是最普通的咸味剂,也是惟一有重要()
·
下列对苹果的说法,错误的是()。
热门试题
·
爆
·
将原料放在有色的汤汁中,通过加热使原料吸
·
在餐饮经营中,人们习惯上将价格结构中的费
·
回锅肉选择五花肉更容易成熟和卷曲。
·
为了防止新购买的菜墩发生干裂,应将其放在
·
美学是筵席设计的基础,即筵席设计者应具备
·
分割与剔骨整理下刀要准确,力求做到(),
·
品质鉴定就是根据各种烹饪()的感官特征的
·
热菜烹调方法的导热体是()。
·
企业()是指企业在经营活动中一定时期劳动