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02528烹饪营养学
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02528烹饪营养学
类脂包括（）和（）。
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不饱和脂肪酸
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VB
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亦称为（）
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大豆中存在的最普遍的抗营养因子是胰蛋白酶
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不同食物成分，食物热效应不等，脂肪的食物
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优质蛋白质主要来源于（）。
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人体获得维生素D的最好方法是晒太阳，天然
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实验期内动物平均每摄入1克蛋白质所增加的
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豆腐中的各种B族维生素的含量与大豆相同。
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烹饪原料的选择与搭配如何做到满足人体的各
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糖尿病治疗中最基本的措施是（）
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病人出现黄疸、肝肿大、皮肤干燥是因为（）
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碳水化合物具备贮存和提供能量、节约蛋白质
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体质指数
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下列哪种矿物质是葡萄糖耐量因子（GTF）
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色氨酸不是人体必需氨基酸。
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胃酸的作用是什么？
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硒的生理功能是什么？
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合理营养
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必需氨基酸
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尼克酸缺乏可引起（）
