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02528烹饪营养学
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02528烹饪营养学
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含维生素A最丰富的食物是（）
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中国居民平衡膳食宝塔分为（）层。
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维生素D溶于脂肪和脂溶剂，化学性质比较稳
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铜、铁、铬这三种元素均为人体的必需微量元
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在以下食物中饱和脂肪酸含量最低的油脂是（
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根据脂肪酸的化学结构，按其碳链中的双键，
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食物中含氮量占蛋白质的（），由氮计算蛋白
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谷类的碳水化合物主要为淀粉。
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与赖皮病相关的是烟酸，烟酸又称（）、抗赖
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维生素D具有维持血钙水平的稳定和调节钙磷
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下列不是蔬菜、水果中富含的成分的是（）。
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夜盲症可能是由于缺乏（）
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下列碳水化物中属于单糖的是（）。
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大量流行病学研究表明，饮食中脂肪的摄入总
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低残留农药是指在施用后降解速度快、在食品
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营养素
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蛋白质在体内的消化是从（）开始的。
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泛酸不是水溶性维生素。
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母乳在不同阶段中，所含营养成分不同。含有
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膳食脂肪具有增加饱腹感、改善食物感观性质
