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厨师考试

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热菜制作过程应符合以下卫生要求但（）除外。

  • A、保持操作台面的卫生；
  • B、烹调中烧熟煮透
  • C、合理控制火候，防止有害物质产生；
  • D、过油、烤制用的原料加热前应加入味精
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