多做题,通过考试没问题!
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
烹饪的起源是以用火熟食为()的。
A、目的
B、目标
C、标志
D、标准
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
塌的菜肴带汁,所以在煎好后要多添汤,将汁
·
浅谈蛋白质的四级结构。
·
干货原料经涨发后,所吸收的水分大部分进入
·
人体需要的营养素主要包括能量、宏量营养素
·
用较多的油量,以中低的油温稍长时间对原料
·
煎焖是在煎的基础上,加入适量的上汤、调料
·
乾隆年间,以盅灯结合,图环并茂圆明园,标
·
热菜麻辣味的用料主要有:川盐、花椒、干辣
·
下列措施有利于防止油脂酸败的是()
·
温水发的最佳水温是()
热门试题
·
回锅肉是川菜传统代表菜之一。
·
()指刀的着力点在刀刃的尖端,运行方向从
·
烤的烹调方式会使()和脂肪受到损失,如直
·
清代的食品雕刻亦时常在有关场合出现,慈溪
·
厨房必须设有防蝇、()、防火、防鼠、洗涤
·
澄粉是()淀粉制成的。
·
羊的后腿肉包括三岔、()、磨裆、黄瓜条肉
·
菜肴原料不利于()的均衡穿透时,应对原料
·
适宜采用麦穗花刀造型处理的原料是墨鱼、鳜
·
麻鸭的特点是它的()。