多做题,通过考试没问题!
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
适宜采用麦穗花刀造型处理的原料是墨鱼、鳜鱼、青鱼、()。
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
煀烹调法法()等几种煀法。
·
促销活动在发布新产品信息的同时,也宣传了
·
()的宽度两端形成弓形弧度,长度不超过5
·
抻也叫拉,是北方地区常用的面点技术,下列
·
食物中含有固有的(),包括在新鲜原料中能
·
冷菜装盘后直接食用,()卫生是冷菜拼摆制
·
鲜汤在烹调中主要起()的作用。
·
牛的前腿部位有短脑、前腿肉、前腱子肉、(
·
熟制()适合用酱的方法。
·
炸马铃薯片,炸制时用()热油炸至酥脆
热门试题
·
下列措施有利于防止油脂酸败的是()
·
食物中毒的基本特征之一是潜伏期()。
·
常见的黄色烹饪原料有()等。
·
《饮膳正要》是一部关于烹调理论和技艺的古
·
适宜新鲜奶油保存的最佳环境温度是()。
·
我国史籍中的饮馔文艺类书可谓比比皆是,《
·
直刀切一般适用于加工脆性原料,下列原料适
·
菜点的质、味、触、香、色、形的合理组合排
·
穿制法
·
热制冷食菜肴一般要求原料()吸收卤汁。