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金丝燕筑窝顺序为（）、（）和（）。
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下列为花色热菜组配手法的是（）。
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采用（）洗涤猪肺时，既去除了异味，又使猪
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花生主产于我国的（）地区。
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炸松子鱼时，必须把油温升高再起锅，目的是
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浓白汤运用旺火后要转为（），使汤体始终保
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鲜味是一种复杂的综合味感，当（）用量达到
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毛油经加工处理后可以食用。
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清代戏剧家和美食家李渔的饮食主张是什么？
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以下对苦瓜特征描述错误的是（）
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刮剥洗涤法是一种除去家畜类外皮污垢和残毛
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直刀剂与直刀推剂的加工原料不同，直刀剂一
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挂糊的菜品一般多用于（）。
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金针菜是用鲜黄花菜花蕾经热水烫后干制而成
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制作大良炒鲜奶，放入油的时机以（）为佳。
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牛的上脑位于（）的前部，靠近后脑，与短脑
