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白酒酿造工考试
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白酒酿造工考试
大曲的制作具有()、()、()、()四个特点。
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输酒管道应采用(),输酒软管宜采用()软
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糯高粱具有()、()的特点,适用于()生
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清茬曲大热中晾曲。
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玉米也称苞谷,按籽粒颜色分()、()两种
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用移液管转移液体以前,应先用待吸溶液润洗
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在白酒的发酵生产中,酒精发酵过程主要有各
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用酒精计测量酒度时,水平观测与()相切的
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风曲润料标准是粮食颗粒(),仍由清脆响声
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生心是指大曲培养后曲心有()的现象。
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凤香型白酒以陕西西凤酒为代表。有()为主
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当前新型白酒的生产方法主要有:食用酒精净
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()作用促进了白酒物理性能上的老熟.
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白酒按香型分为五大香型即()、()、()
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品评时产生因前杯酒影响到后杯酒的心理作用
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酒尾中含有较多的()香味物质,酸、酯含量
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实验室最常见的滴定管有()和()。
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大小曲混用工艺的典型代表是()酒。
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正确的尝评步骤应该是()
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浓香型白酒的窖香香气主要来源于()