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02528烹饪营养学
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02528烹饪营养学
食品添加剂
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（）类主要来源包括烹调油脂和食物本身含有
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锰元素不是人体必需的微量元素。
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简述营养与人体健康的直接关系。
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影响基础代谢的因素有哪些？
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通常所说的“工业三废”不包括（）
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大豆类食品按蛋白质消化率由高到低排序，正
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早产儿是指妊娠期少于37周即出生的婴儿。
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预防黄曲霉毒素中毒的最有效措施是不吃霉变
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《中华人民共和国食品安全法》自（）起施行
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下列不是蔬菜、水果中富含的成分的是（）。
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含维生素A最丰富的食物是（）
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一成年男性，身高175cm，体重70kg
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以下引起食物中毒因素中可留后遗症的是（）
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脂肪必须分解为（）才能被人体吸收。
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为什么要提倡母乳喂养？
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孕期需特别考虑的维生素为（）、（）、（）
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奶类营养成分齐全，组成比例适宜，容易消化
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老年人膳食脂肪的构成比S﹕M﹕P=1.5
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干眼病是由于严重缺乏（）。
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乳类原料营养价值有何特点？
