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酿酒师
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酿酒师
我国的白酒与()、()、()、()、()并列为世界六大蒸馏酒。
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乳酸乙酯为总酯含量最高的白酒是()
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大曲中心呈现的红、黄色素就是()作用的结
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醇可氧化为相应的醛或酸,使白酒中酒精含量
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白酒在长期的储存过程中,经()作用、物理
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大曲酒生产工艺有哪些特点?
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()是酿酒的主要辅料,是一种优良的填充剂
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下列不属于原窖法工艺的特点中的不利因素有
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特型酒制曲酿酒工艺是采用多菌种()发酵法
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淀粉糖化后立即发酵,发酵是在()作用下进
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黄水
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药香型白酒中总酸含量较高,尤以()较为突
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风曲润料标准是粮食颗粒(),仍由清脆响声
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原窖分层堆糟法操作中,要求将母糟运至堆糟
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舌尖和边缘对咸味较为敏感,舌根部位对酸味
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酯类化合物越占香味物质总含量的()%。
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白酒在贮存中酯类的()作用是主要的。
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特型酒的糖化发酵剂是()
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老五甑法工艺,从投产开始,第三排共做4甑