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酿酒师
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酿酒师
延长发酵期是为了多产酒。（）
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在蒸馏过程中己酸乙酯和乙酸乙酯溜出量与酒
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清香型白酒酿造时（清蒸二次清工艺）主要通
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白酒企业在生产过程中产生的主要污染物为高
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跑窖法工艺的特点之一就是有利于调整（）和
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简述浓香型白酒在发酵期间窖内温度变化情况
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以下哪种辅料可赋予白酒良好的醇香和糟香（
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（）是一种有价值、有前途的液态白酒生产方
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大曲酒生产工艺有哪些特点？
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浓香型白酒酿造过程中哪些操作需要做到“深
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气相色谱仪常用于检测白酒中的（）的成分。
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老五甑操作法中，由于糟醅含水量大，（）等
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由于大米质地纯净，结构疏松，利于糊化，含
